Description

CÉPAGE – Pelaverga Piccolo 100%

VINIFICATION – Égrappage et macération à froid pendant 72 heures en cuve acier thermocontrôlée. La fermentation dure environ 9 jours suivi d’une macération d’environ 15 jours.

ELEVAGE – 6 mois en acier.

COULEUR – Rouge rubis avec des reflets violacés.

PARFUMS – Intense, parfumé et épicé.

SAVEUR – Sec, frais, velouté, avec un arrière-goût de poivre noir.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 14 à 18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – %

ACCORDS METS ET VINS – Charcuteries, fromages à pâte mi-dure, viandes blanches comme le lapin rôti.