Aculei – Barolo DOCG

33.20

Idéal pour accompagner des plats à base de truffe, plats de viandes rouges, gibiers, fromages affinés et il est également parfait en combinaison avec des pâtisseries sèches et le chocolat.

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UGS : w087 Catégories : , ID produit: 23346

Description

CÉPAGE – Nebbiolo 100% (cru Castagni, cru Ravera, cru Bussia)

TERRAIN – Argilo-calcaire.

VENDANGE – Manuelle en caissettes.

VINIFICATION Éraflage et macération à froid pour quelques jours. Vinification en cuve acier thermorégulée pendant 7 à 10 jours avec remontages et délestages réguliers. Séparément pour les trois cépages. Macération post-fermentaire de 20 jours.

ELEVAGE 18 mois en fûts de chêne pour chaque cépage.

COULEUR – Rouge grenat.

PARFUMS Intense, épicé, tanins souples et harmonieux quelques notes de fruits rouge, violette et de rose.

SAVEUR Équilibré avec une belle rondeur et une rétro olfaction sur le fruit et les épices.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 18 à 20°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE 14,5%

ACCORDS METS ET VINS Idéal pour accompagner des plats à base de truffe, plats de viandes rouges, gibiers, fromages affinés et il est également parfait en combinaison avec des pâtisseries sèches et le chocolat.

Informations complémentaires

Appellation

Capacité

Cépage

Couleur

Degré alcoolique

Région

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