Descrizione

VARIETÀ DELL’UVA – Pelaverga Piccolo 100%.

VINIFICAZIONE – Diraspatura e macerazione a freddo per 72 ore in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La fermentazione dura circa 9 giorni, seguita da una macerazione di circa 15 giorni.

ALLEVAMENTO – 6 mesi in acciaio.

COLORE – Rosso rubino con riflessi violacei.

PARFUM – Intenso, profumato e speziato.

SAPORE – Secco, fresco, vellutato, con retrogusto di pepe nero.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – Da 14 a 18°C.

GRADO ALCOLICO – % (%)

ABBINAMENTI – Salumi, formaggi semiduri, carni bianche come il coniglio arrosto.