Descrizione

VITTIGNO – Greco di Tufo 100%.

CARATTERISTICHE – 4500 ceppi per ettaro, 70 quintali per ettaro.

TIPO DI VITICOLTURA – Spalliera.

VENDEMMIA – Ottobre.

VINIFICAZIONE – Decantazione statica del mosto dopo la pressatura soffice dei grappoli pigiati e diraspati con una resa del 50%. Inoculato con lieviti selezionati sulle chiare, fermentato in acciaio.

AFFINAMENTO E CONSERVAZIONE – In botti di rovere francese per 3 mesi.

COLORE – Giallo paglierino con riflessi dorati.

PARFUMS – Note fruttate di mela e floreali di gelsomino. Sono presenti anche note di erbe aromatiche come timo e salvia.

SAPORE – È un vino di buona struttura, con una bella trama di freschezza e sapidità. Buona persistenza, con fini sapori limonosi e minerali.

TEMPERATURA DI ESERCIZIO – 13°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 13,5%

ABBINAMENTI – Si abbina a tutti i piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, ed è ideale anche con risotti e formaggi a pasta molle non stagionati.