Descrizione

VARIETÀ DI UVA – 100% Aglianico

CARATTERISTICHE – 4000 ceppi per ettaro, 80 quintali per ettaro.

TIPO DI VITICOLTURA – Spalliera.

VENDEMMIA – Novembre.

VINIFICAZIONE – In tini con rimontaggi giornalieri e macerazione a contatto con le bucce per 15-18 giorni a seconda dell’annata.

AFFINAMENTO E CONSERVAZIONE – In botti di rovere francese per 18 mesi e almeno altri 24 mesi in bottiglia.

COLORE – Rubino granato con una punta di arancio.

PARFUMS – Elegante e fine, con note di frutta rossa matura come la mora, cacao amaro, tabacco e tannini molto elaborati ed eleganti, perfettamente allineati ed equilibrati.

SAPORE – Secco, caldo, morbido, vellutato, con una buona concentrazione di tannini eleganti, e una lunghissima persistenza che amplifica i profumi organolettici.

TEMPERATURA DI ESERCIZIO – 20°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 14,5

ABBINAMENTI – Ideale con carni affumicate, carni rosse alla griglia, agnello al forno, maialino da latte arrosto.