Description

CÉPAGE – Glera 100% Bio.

ZONE DE PRODUCTION – Valdobbiadene.

TERRAIN ET ALTIDUDE – Calcaire, sablonneux et rocheux, de 70 à 450m d’altitude.

TYPE DE VITICULTURE – 2 méthodes, filère et en Guyot.

VENDANGE – Fin août – début Septembre, selon la décision du «consorzio».

VINIFICATION – En auto-clave, méthode «charmat».

AFFINAGE – 30 à 40 jours en bouteille après le sous-tirage.

COULEUR – Jaune paille avec des reflets verdâtres.

PARFUMS – Notes de rose, fleurs blanches comme l’acacia, fruits frais (pomme, poire, pêche blanche), notes de fruits tropicaux.

SAVEUR – Savoureux et sec, la note légèrement acide se détache; la mousse est délicate, crémeuse et bien mélangée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 8°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 11,5%

ACCORDS METS ET VINS – Apéritifs, accompagnement des Cicchetti, des entrées ou des crustacés et autres poissons de luxe.