Sant’Antimo Rosso Bio

14.30

L’appellation tire son origine d’un des monuments symboliques de Montalcino, l’abbaye romane de Sant’Antimo. Construite au XII siècle aux pieds de la colline de Castelnuovo dell’Abate, encore aujourd’hui, solitaire dans la vallée entourée de vignobles, d’olivaies, et de cyprès, elle garde la mysticité d’autrefois.

La DOC a été voulue par les producteurs pour valoriser tous ces vins de qualité qui, n’appartiennent pas aux appellations existantes, mais qui dernièrement ont obtenu un grand succès chez les consommateurs.

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UGS : w035 Catégories : , ID produit: 8652

Description

CÉPAGE – Sangiovese et Colorino Toscano

ZONE DE PRODUCTION – Castelnuovo dell’Abate, à une altitude de 365m.

CARACTERISTIQUES DU SOL – Texture franche, calcaire, riche en ossements.

TYPE DE VITICULTURE – En cordon éperonné avec une densité de 5500 pieds/ha.

VINIFICATION – Les raisins après une sélection rigoureuse pendant les vendanges sont vinifiés de manière traditionnelle avec des levures et bactéries naturelles.

AFFINAGE – Vieillissement en tonneaux de chêne de 12 mois et affinage de 2 mois en bouteilles avant leur mise sur le marché.

COULEUR – Rouge intense avec des reflets violets.

PARFUMS – Frais et fruité.

SAVEUR – Obtenu uniquement à partir de raisins indigènes, il est facile à boire, avec un corps plein.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16-18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Plats de viande rouge et blanche, fromages moyennement affinés.

Informations complémentaires

Appellation

Capacité

Cépage

,

Couleur

Degré alcoolique

Millésime

Région

Avis

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