Rosso di Montalcino Bio

18.90

Montalcino, patrie de grands vins rouges, offre aux connaisseurs un de ses bijoux, le Rosso DOC. C’est un vin qui naît des vignobles du Brunello mais qui est commercialisé sans le traditionnel vieillissement du “frère aîné”. Il s’agit néanmoins d’un produit de grand prestige qui s’est développé qualitativement après la concession de la DOC (1983). Le Rosso di Montalcino a le mérite d’avoir ouvert la voie, même en Italie aux appellations “à cascade”, là où d’un seul vignoble l’on tire plusieurs vins à appellation d’origine. Les exploitations ont en fait la possibilité de choisir, soit au cours de la vendange, soit au cours du vieillissement, si le vin ou le raisin sera destiné à devenir Brunello, ou adressé à la production ou à l’embouteillage du Rosso di Montalcino.

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UGS : w036 Catégories : , ID produit: 8661

Description

CÉPAGE – Sangiovese 100%

ZONE DE PRODUCTION – Castelnuovo dell’Abate, à une altitude de 365m.

CARACTERISTIQUES DU SOL – Texture franche, calcaire, riche en ossements.

TYPE DE VITICULTURE – En cordon éperonné avec une densité de 5500 pieds/ha.

VINIFICATION Les raisins provenant des plus jeunes vignobles après une sélection lors de la vendange entament la fermentation alcoolique en cuve d’acier à température contrôlée.

AFFINAGE – Vieillissement en tonneaux de chêne français (5 hl) de 14 mois et affinage de 4 mois en bouteilles avant leur mise sur le marché.

COULEUR – Rouge rubis intense avec des reflets violets.

PARFUMS – Frais avec des notes fruitées, fruits rouges, cerise et violette.

SAVEUR – Corps corsé, tanins souples, texture appréciable, bonne acidité, profondeur en bouche, persistant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16-18°C, en veillant à aérer le vin avant de le boire.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Plats de viande rouge et blanche, gibier, fromages moyennement affinés.

Informations complémentaires

Appellation

Capacité

Cépage

Couleur

Degré alcoolique

Millésime

Région

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