Descrizione

VITIGNI – Sangiovese 80%, Colorino/Ciliegiolo/Canaiolo a raspo rosso 15%.VITIGNI -Sangiovese 80%, Colorino/Ciliegiolo/Canaiolo a raspo rosso 15%.

ZONA DI PRODUZIONE – Montepulciano.

VITICOLTURA – Allevamento a cordone doppio con una densità di 6500 ceppi/ha.

VINIFICAZIONE – In tini conici di rovere di Slovenia a temperatura controllata (max. 33°C). Macerazione pre-fermentativa a freddo per 2 giorni. Fermentazione con lunga macerazione sulle vinacce e frequenti rimontaggi progressivi. Fermentazione malolattica in tini di rovere di Slovenia a temperatura controllata. Quasi contemporaneamente alla fermentazione primaria.Quasi contemporaneamente alla fermentazione primaria.

AFFINAMENTO – 12 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia da 5,5 hL e poi 12 mesi in tini di rovere di Slovenia da 35-50 hl.

COLORE –

PARFUMS – Fragranza classica che mette in risalto i fiori di ciliegio e di violetta; ha un naso elegante con una leggera mora calda prima della vaniglia e del pepe.

GUSTO – Molto elegante con tannini piacevoli e morbidi.GUSTO – Molto elegante con tannini piacevoli e morbidi. È un vino che rispetta la tradizione, ricercando freschezza e grande eleganza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO –16-18°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 13,5%

ABBINAMENTO VINO E CIBO –