Descrizione

PRODUZIONE – Tra le 500 e le 1500 bottiglie all’anno.

VARIETÀ D’UVA – 100% Nebbiolo

TERRENO – Argilla e calcare.

RACCOLTA – A mano in cassette.

VINIFICAZIONE – Diraspatura e macerazione a freddo. Fermentato in botti di rovere francese per circa 10 giorni con regolari follature e rimontaggi. Macerazione

post-fermentazione per circa 3-4 settimane.

INVECCHIAMENTO – 18 mesi in botti di rovere.

COLORE – Rosso granato.

PARFUMS – Intenso, strutturato, speziato, con tannini soffici e morbidi e note di frutta rossa, viola e rosa.

SAPORE – Ben equilibrato, con una bella rotondità e un retrogusto fruttato e speziato.

TEMPERATURA DI FUNZIONAMENTO – Da 18 a 20°C.

CONTENUTO ALCOLICO – 14%

ABBINAMENTI – Si abbina bene a piatti locali a base di tartufo, selvaggina e formaggi stagionati e piccanti.