Descrizione

VITIGNO – Barbera 100%.

TERRENO – Argilla e calcare.

VITICOLTURA – Guyot con una densità di 4500 ceppi/ha, viti di 30 anni.

VINIFICAZIONE – Tradizionale, con una macerazione di 15 giorni sulle bucce alla temperatura di 28-30°C. Segue la fermentazione malolattica in botti di legno. Il vino viene fatto maturare per un anno in botti di legno, durante il quale la sua struttura robusta si arricchisce ulteriormente e si evolve in un vino complesso ed elegante.

COLORE – Rosso rubino con riflessi granati che diventano più evidenti con l’invecchiamento.

PROFUMI– Vigna dall’aroma caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento, unito a delicate note di legno e vaniglia.

SAPORE – Secco, tranquillo, corposo, con una maturazione appropriata che risulta più armoniosa, piacevole e corposa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – Da 18 a 20°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 14,5%

ABBINAMENTI – È un ottimo accompagnamento per piatti di carne, selvaggina, arrosti, grigliate, stufati e formaggi a pasta dura.