Descrizione

VITIGNI – 100% Nebbiolo (Cru Castagni, Cru Ravera, Cru Bussia)

TERRENO – Argilla e calcare.

RACCOLTA – A mano in cassette.

VINIFICAZIONE – Diraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Vinificato in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 7-10 giorni con regolari rimontaggi e travasi. Separatamente per i tre vitigni. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni.

INVECCHIAMENTO – 18 mesi in botti di rovere per ogni varietà di uva.

COLORE – Rosso granato.

PARFUMS – Intenso, speziato, con tannini morbidi e armoniosi e note di frutta rossa, viola e rosa.

SAPORE – Ben equilibrato, con una bella rotondità e un retrogusto fruttato e speziato.

TEMPERATURA DI FUNZIONAMENTO – Da 18 a 20°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 14,5%

ABBINAMENTI – Ideale con piatti a base di tartufo, piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e perfetto anche in abbinamento a pasticceria secca e cioccolato.