Description

CÉPAGE – Primitivo 100%

CARACTERISTIQUES – Vieilles vignes 80 ans, 5000 pieds par hectare.

TYPE DE VITICULTURE – En arbre Pugliese.

VENDANGE – Deuxième quinzaine de Septembre.

VINIFICATION – Thermo-conditionnement du processus de fermentation.

AFFINAGE ET CONSERVATION – En bouteille.

COULEUR – Rouge intense avec des reflets pourpre.

PARFUMS – Intense et complexe, rappelant la cerise griotte et d’autres fruits rouges en confiture; montre des notes de fruits secs et de cacao en finale.

SAVEUR – Doux, chaud, moelleux, avec rétrolfaction intense et persistante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 10 à 14°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – Min. 15,5% + 5%

ACCORDS METS ET VINS – Pâtisseries, desserts, fromages à pâte persillés.