Description

CÉPAGE – Pecorino 100% Bio.

ZONE DE PRODUCTION – Ancarano e Controguerra, sud/sud-est, 290m d’altitude.

TERRAIN – Argilo-calcaire.

TYPE DE VITICULTURE – En pergola.

VENDANGE – À la main, du 20 au 30 Septembre.

VINIFICATION – En cuve d’acier thermo-régulée avec une macération pelliculaire à basse température.

COULEUR – Jaune paille avec des reflets dorés.

PARFUMS – Fleurs et fruits jaunes mûrs.

SAVEUR – Structure bien équilibrée grâce à la fraîcheur et à la saveur qui soutiennent la longue persistance de ce très agréable Pecorino.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 8-10°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 13%

ACCORDS METS ET VINS – En apéritif, avec le poisson et les crustacés, les fromages frais et les premiers plats légers.