Description

CÉPAGE – Aglianico 100%

CARACTERISTIQUES – 4000  pieds par hectare, 80 quintales par hectare.

TYPE DE VITICULTURE – En espalier.

VENDANGE – Novembre.

VINIFICATION – En cuve avec remontages quotidiens et macération pelliculaire de 15 à 18 jours selon les millésimes.

AFFINAGE ET CONSERVATION – En barriques de chêne français pendant 18 mois et au moins 24 mois supplémentaires en bouteille.

COULEUR – Rubis grenat à tendance orangée.

PARFUMS – Élégant et fin avec des notes de fruits rouges mûrs comme la mûre, du cacao amer, du tabac et des tanins très élaborés et élégants parfaitement alignés et équilibrés.

SAVEUR – Sec, chaud, doux, velouté, avec une bonne concentration de tanins élégants, et une très longue persistance qui amplifie les senteurs organoleptiques.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 20°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Idéal pour accompagner des plats à base de charcuterie fumée, viandes rouges grillées, agneau au four, cochon de lait rôti.