Descrizione

VARIETÀ – VITIGNI – Glera 100% Bio.

ZONA DI PRODUZIONE – Valdobbiadene.

TERRENO – ALTITUDINE – Calcare, sabbioso e roccioso, da 70 a 450 metri sul livello del mare.

VITICOLTURA – 2 metodi, filere e Guyot.

VENDEMMIA – Fine agosto – inizio settembre, secondo la decisione del consorzio.

VINIFICAZIONE – In auto-clave, metodo “charmat”.

AFFINAMENTO – 30 a 40 giorni in bottiglia dopo il prelievo.

COLORE – Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO – Sentori di rosa, fiori bianchi come acacia, frutta fresca (mela, pera, pesca bianca), note di frutta tropicale.

SAPORE – Sapido e asciutto, spicca la nota leggermente acida; la spuma è delicata, cremosa e ben amalgamata.

SERVIZIO – 8°C.

GRADO ALCOLICO – 11,5%

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI – Aperitivo, accompagnando alcuni cicchetti; si abbina in tavola con primi piatti o alcuni crostacei e altri pesci pregiati.