Descrizione

VITTIGNO – 100% Primitivo

AREA DI PRODUZIONE – Manduria.

TIPO DI VITICOLTURA – Spalliera.

VENDEMMIA – Fine agosto.

VINIFICAZIONE – Dopo la pressatura, il mosto rosé viene avviato alla fermentazione primaria, sotto stretto controllo termodinamico (da 13 a 15°C). La trasformazione del mosto in vino prosegue in acciaio, sulle fecce fini, fino alla fine di ottobre. Il vino viene poi trasferito in autoclave per la rifermentazione, dove avviene la seconda fermentazione e il successivo affinamento sui lieviti, per un periodo complessivo di circa 120 giorni.

AFFINAMENTO – In acciaio inox e in bottiglia.

COLORE – Un rosato vivace e intenso, dal perlage fine ed elegante.

PROFUMO – Buona intensità, note di bacche rosse accompagnate da note floreali di rosa, crosta di pane e lievito.

GUSTO – Grazie alla sua piacevole effervescenza e all’eccellente acidità, questo vino è particolarmente fresco e vivace al palato, e giustamente dolce, equilibrato e profumato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6-8°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 12,5%

Abbinamenti – Aperitivo , carpaccio di pesce, sashimi di tonno.