Saucisson typique du Terroir des Collines et Monts de Vasto « Alto – Medio Vastese » de la province de Chieti.

La viande fraîche de porcs, élevés sur le territoire national, est sélectionnée et préparée avec soin. La viande est coupée en gros morceaux et assaisonnée de sel, piment fort, graines de fenouil sauvage, poivre et épices.

La Ventricina est embossée dans un boyau collagénique sous forme de vessie de porc , ficelée délicatement à la main et suspendue jusqu’à maturation complète.

Maturation et affinage environ 60/90 jours.

Sans gluten – Sans lactose.