Description

CÉPAGE – Glera 100%

ZONE DE PRODUCTION – Valdobbiadene.

TERRAIN ET ALTIDUDE – Calcaire, sablonneux et rocheux, de 200 à 250m d’altitude.

TYPE DE VITICULTURE – 2 méthodes, filère et en Guyot.

VENDANGE – Fin Septembre, selon la décision du «consorzio».

VINIFICATION – En auto-clave, méthode «charmat».

AFFINAGE – 30 à 40 jours en bouteille après le sous-tirage.

COULEUR – Jaune paille.

PARFUMS – Légèrement floral avec des notes de fleurs blanches (acacia et glycine) et de fruits comme la pomme, la poire et la pêche blanche. Dans les millésimes produits sans sulfites, les notes dominantes sont fruits mûrs comme la poire et la pomme.

SAVEUR – Absolument sèche, mais tout aussi veloutée et ronde, la minéralité des sols de Valdobbiadene ressort.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 8°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 11,5%

ACCORDS METS ET VINS – L’absence de sucres en fait un vin particulièrement adapté pour accompagner poissons, mollusques ou crustacés gras.