Descrizione

VITIGNO – 100% Glera

ZONA DI PRODUZIONE – Valdobbiadene.

TERRENO E ALTIDUDE – Calcareo, sabbioso e roccioso, da 200 a 250 m di altitudine.

TIPO DI VITICOLTURA – 2 metodi, filo e Guyot.

VENDEMMIA – Fine settembre, come deciso dal consorzio.

VINIFICAZIONE – Metodo “charmat” in autoclave.

AFFINAMENTO – Da 30 a 40 giorni in bottiglia dopo l’imbottigliamento.

COLORE – Giallo paglierino.

PROFUMI – Leggermente floreale con note di fiori bianchi (acacia e glicine) e frutti come mela, pera e pesca bianca. Nelle annate prodotte senza solfiti, le note dominanti sono quelle della frutta matura, come la pera e la mela.

GUSTO – Assolutamente secco, ma altrettanto vellutato e rotondo, traspare la mineralità dei terreni di Valdobbiadene.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°C.

GRADAZIONE ALCOLICA – 11,5%

CIBO E VINO – L’assenza di zuccheri rende questo vino particolarmente adatto ad accompagnare pesci grassi, molluschi o crostacei.