Descrizione

VARIETÀ D’UVA – 100% Nebbiolo

TERRENO – Argilla e calcare.

VINIFICAZIONE – Pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa una settimana. Macerazione post-fermentativa di 10-12 giorni per ottenere la migliore estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.

INVECCHIAMENTO – 12 mesi in botti combinate e 6 mesi in botti di rovere.

COLORE – Rosso rubino con riflessi granati che diventano più evidenti con l’invecchiamento.

PARFUMS – Fruttato con aromi di frutti rossi trasformati.

GUSTO – Ben equilibrato, con una bella rotondità e un retrogusto fruttato.

TEMPERATURA DI FUNZIONAMENTO – Da 18 a 20°C.

CONTENUTO ALCOLICO – 14%

ABBINAMENTI – Ideale con carni rosse arrostite o grigliate e formaggi a crosta lavata.