Montalcino, patria di grandi vini rossi, offre agli intenditori uno dei suoi gioielli, il Rosso DOC. È un vino che proviene dai vigneti del Brunello ma è commercializzato senza il tradizionale invecchiamento del “fratello maggiore”. Tuttavia, è un prodotto di grande prestigio che si è sviluppato qualitativamente dopo la concessione della DOC (1983). Il Rosso di Montalcino ha il merito di aver spianato la strada, anche in Italia con le denominazioni “a cascata”, dove da un vigneto si trae diversi vini con denominazione di origine. Le aziende agricole hanno la possibilità di scegliere, durante la vendemmia o durante l’invecchiamento, se il vino o l’uva saranno destinati a diventare Brunello o indirizzati alla produzione o all’imbottigliamento del Rosso di Montalcino.