Descrizione

VARIETÀ – VITIGNI – Primitivo 100%

CARATTERISTICHE – Vecchie viti 80 anni, 5000 piedi per ettaro.

VITICOLTURA – In alberello Pugliese.

VENDEMMIA – Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE – Termocondizionamento del processo di fermentazione.

AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE – In bottiglia.

COLORE – Rosso rubino con riflessi violacei.

PROFUMO – Intenso e complesso, ricorda la ciliegia e altri frutti rossi in confettura; mostra note di frutta secca e cacao sul finale.

SAPORE – Dolce, caldo, morbido, con retrazione intensa e persistente.

SERVIZIO – 10-14°C.

GRADO ALCOLICO – Min. 15,5% + 5%

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI – Pasticcini, dessert, formaggi blu.