Descrizione

VARIETÀ – VITIGNI – Primitivo 100%

CARATTERISTICHE – Vitigni di 50 anni, da 4000 a 5000 piedi per ettaro.

VITICOLTURA – In alberello Pugliese o spalliere.

VENDEMMIA – Dal 10 settembre.

VINIFICAZIONE – Termocondizionamento del processo di fermentazione.

AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE – 12 mesi in botti di legno francesi.

COLORE – Rosso rubino con intensi riflessi granati.

PROFUMO – Intenso e complesso di frutti di bosco maturi (ciliegia, more, lamponi) e confettura di prugne, aroma di vaniglia e nota balsamica sul finale.

SAPORE – Morbide, tannico persistente, arrotondate con note tostate.

SERVIZIO – 16-18°C.

GRADO ALCOLICO – 15%

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI – Carni grigliate e brasate.