Descrizione

VITIGNO – 100% Pecorino biologico.

ZONA DI PRODUZIONE – Ancarano e Controguerra, a sud/sud-est, a 290 metri sul livello del mare.

TERRENO – Argilla e calcare.

TIPO DI VITICOLTURA – In una pergola.

VENDEMMIA – A mano, dal 20 al 30 settembre.

VINIFICAZIONE – In vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione a contatto con le bucce a bassa temperatura.

COLORE – Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMI – Frutta gialla matura e fiori.

SAPORE – Struttura ben equilibrata grazie alla freschezza e alla sapidità che sostengono la lunga persistenza di questo gradevolissimo Pecorino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8-10°C.

GRADO ALCOLICO – 13%

CIBO E VINO – Come aperitivo, con pesce e crostacei, formaggi freschi e primi piatti leggeri.