Description

CÉPAGE – Glera 100% Bio.

ZONE DE PRODUCTION – Valdobbiadene.

TERRAIN ET ALTIDUDE – Calcaire, sablonneux et rocheux, de 70 à 450m d’altitude.

TYPE DE VITICULTURE – 2 méthodes, filère et en Guyot.

VENDANGE – Fin août – début Septembre, selon la décision du «consorzio».

VINIFICATION – En auto-clave, méthode «charmat».

AFFINAGE – 30 à 40 jours en bouteille après le sous-tirage.

COULEUR – Jaune paille avec des reflets verdâtres.

PARFUMS – Délicatement fruité, rappelant les fleurs blanches (glycine et acacia) et les fruits frais (pomme), avec des notes de fruits tropicaux.

SAVEUR – Bonne légèreté et saveur; impact doux avec une mousse délicate et bien mélangée; présence agréable d’une note aigre qui rappelle les fruits frais et se marie parfaitement au sucre résiduel.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 8°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 11,5%

ACCORDS METS ET VINS – Apéritifs, poisson cru (scampi, carpaccio et tartare de thon) et entrées à base de légumes et de crustacés.