Description

CÉPAGE – Sangiovese et Colorino Toscano

ZONE DE PRODUCTION – Castelnuovo dell’Abate, à une altitude de 365m.

CARACTERISTIQUES DU SOL – Texture franche, calcaire, riche en ossements.

TYPE DE VITICULTURE – En cordon éperonné avec une densité de 5500 pieds/ha.

VINIFICATION – Les raisins après une sélection rigoureuse pendant les vendanges sont vinifiés de manière traditionnelle avec des levures et bactéries naturelles.

AFFINAGE – Vieillissement en tonneaux de chêne de 12 mois et affinage de 2 mois en bouteilles avant leur mise sur le marché.

COULEUR – Rouge intense avec des reflets violets.

PARFUMS – Frais et fruité.

SAVEUR – Obtenu uniquement à partir de raisins indigènes, il est facile à boire, avec un corps plein.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16-18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Plats de viande rouge et blanche, fromages moyennement affinés.