Brunello di Montalcino Bio

34.00

Le Brunello di Montalcino est la suprême expression œnologique d’une terre qui, depuis des siècles, s’enorgueillit de grandes traditions vitivinicoles. Appréciée déjà au cours des siècles passés, la production œnologique était restée fidèle aux canons désormais fixés de la tradition toscane et ce ne fut qu’à la fin du siècle passé que commencèrent les premières expériences visant à valoriser, à exalter, les caractéristiques d’une matière première et d’un milieu sans aucun doute particuliers. Au niveau œnologique, le Brunello est né vers la moitié du XIX siècle grâce à quelques viticulteurs de la zone, qui, à travers la sélection clonale du cépage Sangiovese, obtinrent un produit de grande qualité, un vin indiqué pour un long vieillissement. Cependant, ce n’est qu’au cours de ces dernières décennies, parallèlement à la concession de la DOCG (c’est le premier vin italien à l’avoir obtenue en 1980), que la production de Brunello a enregistré une évolution qualitative définitive et généralisée, suivie par une affirmation constante de notoriété et d’image dans le monde entier.

En stock

UGS : w037 Catégories : , ID produit: 8667

Description

CÉPAGE – Sangiovese 100%

ZONE DE PRODUCTION – Castelnuovo dell’Abate, à une altitude de 365m.

CARACTERISTIQUES DU SOL – Texture franche, calcaire, riche en ossements.

TYPE DE VITICULTURE – En cordon éperonné avec une densité de 5500 pieds/ha.

VINIFICATION – Après une sélection et une récolte minutieuse des raisins, suivent une fermentation alcoolique à température controllée et une macération d’environ 20 jours avec des levures autochtones, pour poursuivre ensuite avec la fermentation malolactique.

AFFINAGE – Vieillissement en fûts de chêne français de 42 mois et affinage de 6 mois en bouteilles avant leur mise sur le marché.

COULEUR Rouge rubis tendant au grenat.

PARFUMS – Intense et enveloppant, riche en arômes, avec des notes fruitées de sous-bois méditerranéen, de mûre et de myrtille qui se combinent avec des notes de chocolat.

SAVEUR – Corps corsé aux tanins bien présents, bonne acidité, finale harmonieuse et élégante, persistant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16-18°C, en veillant à aérer le vin avant de le boire.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Viande rouge, gibier, fromages affinés.

Informations complémentaires

Appellation

Capacité

Cépage

Couleur

Degré alcoolique

Millésime

Région

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Brunello di Montalcino Bio”
Téléphone: +32 (0)473 12 40 15
Cité Vandervelde 208a
7134 Ressaix