Description

CÉPAGE – Negroamaro 85 % – Malvasia Nera 15%

CARACTERISTIQUES – 4000 pieds par hectare, vigne de 25 ans.

TYPE DE VITICULTURE – En arbre Pugliese.

VENDANGE – Deuxième semaine de septembre.

VINIFICATION – Longue macération à température contrôlée.

AFFINAGE ET CONSERVATION – 6 mois en fût et minimum 2 ans en cave.

COULEUR – Rouge rubis avec des nuances légérement orangée.

PARFUMS – Intense, fruits mûres (cerise,groseille), avec de légères notes d’épices et toasté.

SAVEUR – Sec, chaud, doux et persistant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16 à 18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 13,5%

ACCORDS METS ET VINS – Pâtes , viandes rouge.