Description

CÉPAGE – Negroamaro 100%

CARACTERISTIQUES – 4000 – 5000 pieds par hectare, vignes de 20 à 30 ans.

TYPE DE VITICULTURE – En gobelet (petits arbres) Pugliese et/ou en espalier.

VENDANGE – À partir de mi-Septembre.

VINIFICATION – En rouge avec thermo-conditionnement du processus de fermentation.

AFFINAGE ET CONSERVATION – En acier et en bouteille.

COULEUR – Rouge rubis.

PARFUMS – Intense et complexe, avec des notes fruitées élégantes (prune, mûre, cassis) qui s’entremêlent avec celles typiquement épicées (cannelle, poivre noir).

SAVEUR – Assez chaud, doux, tannique à juste titre, persistant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16-18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 13,5%

ACCORDS METS ET VINS – Pâtes, viandes rouges.