Description

CÉPAGE – Primitivo 100%

CARACTERISTIQUES – Vignes de 50 à 70 ans, 4000 pieds à l’hectare.

TYPE DE VITICULTURE – En gobelet Pugliese.

VENDANGE – À partir du 10 septembre.

VINIFICATION – En cuves d’inox avec macération des peaux à température contrôlée.

SPÉCIFICATION – Vin non filtré, possibilité d’avoir la présence de dépôt, il est conseillé de le décanter.

AFFINAGE ET CONSERVATION – 24 mois en fûts de bois français.

COULEUR – Rouge foncé.

PARFUMS – Intense et complex de fruits  mûrent (mûres, framboises) bien équilibré avec des senteurs de bois et d’ épices.

SAVEUR – Sec, chaud, légèrement moelleux et persistent en rétro olfaction.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 16 à 18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14,5%

ACCORDS METS ET VINS – Viandes rouges, petits gibiers.