Description

CÉPAGE – Chardonnay 100%

CARACTERISTIQUES DU SOL – Argilo calcaire.

TYPE DE VITICULTURE – En espalier.

VENDANGE – Les 10 premiers jours de Septembre.

VINIFICATION – En blanc avec thermo-conditionnement du processus de fermentation à 18°C.

AFFINAGE ET CONSERVATION – 5 mois en fûts de chêne français.

COULEUR – Jaune paille avec des reflets dorés.

PARFUMS – Fruits exotiques, enrichi de notes de beurre et de vanille conférées par le vieillissement en bois.

SAVEUR – Bon équilibre entre fraîcheur et douceur, intense et sec, agréablement  équilibré,  caractérisé par un final long et élégant.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 9 à 13°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 13%

ACCORDS METS ET VINS – Compte tenu de sa structure, il préfère les plats de pâtes, les soupes de mer, le vivaneau cuit au four. Recommandé également avec les poissons crus (langoustines et huîtres), il est le compagnon idéal des tempuras croustillants, à la fois marins et terrestres.