Description

CÉPAGE – Barbera 100%

TERRAIN – Argilo-calcaire.

TYPE DE VITICULTURE – En guyot avec une densité de 4500 pieds/ha, vignes de 18 à 25 ans.

VINIFICATION – Traditionnelle avec une macération de 10 jours sur les peaux à une température de 28-30 ° C. L’affinage de quelques mois en bouteille est nécessaire pour rehausser ses caractéristiques.

COULEUR – Rouge rubis intense.

PARFUMS – Intense et vineux.

SAVEUR – Sec avec beaucoup de corps.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 18°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 14%

ACCORDS METS ET VINS – Se marie bien avec tous les plats des différentes cuisines régionales et internationales. Particulièrement adapté aux charcuteries, risotto, pâtes et viandes grillées. Excellent avec des fromages frais assaisonnés d’huile et de poivre.