Contea di Bordino Montepulciano D’Abruzzo

10.60

Plats de pâtes à la sauce Abruzzese et plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages vieillis et épicés.

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UGS : w002 Catégories : , ID produit: 484

Description

CÉPAGE – Montepulciano 100%

ZONE DE PRODUCTION – Vignobles situés dans les collines de la ville de Casalbordino exposition au « Méridien ».

TERRAIN ET ALTIDUDE – Argile de texture moyenne, mixte avec une altitude de 200 à 250 mètres d’altitude.

TYPE DE VITICULTURE – En Espalier, avec une densité de 3800 à 4500 pieds/ha.

VENDANGE – Au lendemain de la première semaine d’octobre, quand la maturité phénolique est atteinte en sélectionnant les meilleurs raisins.

VINIFICATION – Égrappage et macération pendant environ 20-25 jours avec remontages et foulage des raisins ,en cuves de fermentation en acier de faible capacité avec   contrôle automatique de la température de macération et fermentation périodiques.

AFFINAGE ET CONSERVATION – Vieillissement en fûts de chêne de moyenne capacité, 25 Hl, pour environ 18 mois et en bouteilles pendant trois mois avant leur mise sur le marché. Conserver dans un endroit frais à une température d’environ 5-7° C.

COULEUR – Rubis intense brillant et vivace, avec  de légers reflet grenat rouge.

PARFUMS – Intense avec des senteurs de vanille et de la confiture de fruits rouges.

SAVEUR – Harmonieux, bien structuré et complet, a un goût intense et persistant ,une personnalité remarquable.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 18-20°C, en veillant à aérer le vin avant de le boire.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – 13,5%

ACCORDS METS ET VINS – Pâtes en sauce, viande rouge, petits gibiers et fromages affinnés

Informations complémentaires

Appellation

Cépage

Couleur

Région

Degré alcoolique

Millésime

Capacité

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