Aglianico Irpina

13.80

Il se marie parfaitement avec charcuterie et fromages affinés, plats préparés avec des sauces à la viande, des champignons et des truffes, viande rouge et gibier grillé ou cuit.

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UGS : w049 Catégories : , ID produit: 20665

Description

CÉPAGE – Aglianico 100%

CARACTERISTIQUES – 4500  pieds par hectare, 60 à 70 quintales par hectare.

TYPE DE VITICULTURE – En Guyot.

VENDANGE – Première dizaine de Novembre.

VINIFICATION – Après éraflage et broyage, la fermentation se déroule en cuves d’acier avec pigeage et remontage quotidiens et une macération des peaux pendant 10 à 20 jours selon les millésimes.

AFFINAGE ET CONSERVATION 12 à 18 mois en fûts de chêne suivi de 6 mois en bouteille.

COULEUR Rouge rubis intense.

PARFUMS – Bouquet complexe, intense et enveloppant, offre d’intenses arômes d’épices comme la vanille, le tabac, le cacao et le café.

SAVEUR – Chaud et enveloppant, une grande structure, une longue persistance et une remarquable douceur des tanins.

TEMPÉRATURE DE SERVICE – 18-20°C.

DEGRÉ ALCOOLIQUE – %

ACCORDS METS ET VINS – Charcuterie et fromages affinés, plats préparés avec des sauces à la viande, des champignons et des truffes, viande rouge et gibier grillé ou cuit.

Informations complémentaires

Appellation

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