Descrizione

VARIETÀ – VITIGNI – Glera 100% Bio.

ZONA DI PRODUZIONE – Valdobbiadene.

TERRENO – ALTITUDINE – Calcare, sabbioso e roccioso, da 70 a 450 metri sul livello del mare.

VITICOLTURA – 2 metodi, filere e Guyot.

VENDEMMIA – Fine agosto – inizio settembre, secondo la decisione del consorzio.

VINIFICAZIONE – In auto-clave, metodo “charmat”.

AFFINAMENTO – 30 a 40 giorni in bottiglia dopo il prelievo.

COLORE – Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO – Delicatamente fruttato, ricorda fiori bianchi (glicine e acacia) e frutta fresca (mela), con note di frutta tropicale.

SAPORE – Buona leggerezza e sapidità; impatto morbido con una spuma delicata e ben amalgamata; piacevole presenza di una nota acida che ricorda la frutta fresca e si sposa perfettamente con il residuo zuccherino.

SERVIZIO – 8°C.

GRADO ALCOLICO – 11,5%

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI – Aperitivo, crudità di pesce (scampi, carpacci e tartare di tonno) e antipasti a base di verdure e crostacei.