Olio Extravergine di Oliva SOTTANO

9.40

Imbaccari Sottano è un pregiato blend, composto al 55% da tondo Iblea, 30% Nocellara e 15% Cerasuola.

Raccolto nel mese di Ottobre, l’olio si presenta di colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara.

Al palato è morbido e dal gusto pieno, mantenendo tutte le caratteri che delle olive appena raccolte.

Ideale su verdure cotte e primi piatti a base di carne.

Disponibile su ordinazione

COD: o007 Categoria: ID Prodotto:1951

Descrizione

Zona di produzione: Tra le colline Ennesi e i Monti Iblei – Sicilia, (Italia).

Cultivar: Tonda Iblea 55% nocellara 30% cerasuola 15%.

Periodo di raccolta: Mese di Ottobre.

Tecnica di raccolta: A mano.

Frantumazione: Martelli.

Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).

Resa: Per 100 kg di olive lt. 15 di olio prodotto.

Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.

Decantazione: Naturale.

Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3.

Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g, Colesterolo <0,06 mg.

Caratteristiche chimico/fsiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento
CEE n. 2568/91 e successive modifche ed integrazioni.

Caratteristiche organolettiche:
L’ olio ottenuto dal blend ha un colore verde giada con un bouquet di carciofo e
mandorla amara, al palato morbido e pieno mantiene le caratteristiche dell’oliva
appena raccolta.

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