Olio Extravergine di Oliva “400”

18.50

Monovarietale, 100% Nocellara del Belice.

E’ la celebrazione di quattro secoli dalla fondazione dei luoghi Mirabella Imbaccari.

Raccolto nella prima decade di Ottobre l’olio si presenta di colore limpido con riflessi verdi. All’olfatto ha un intenso profumo di carciofi pomodori verdi, fave e basilico. Al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante piacevole con finale un po’ amaro.

Ideale su primi, secondi di carne, insalate miste.

Disponibile su ordinazione

COD: o009 Categorie: , ID Prodotto:1900

Descrizione

Zona di produzione: Mirabella Imbaccari (CT) – Sicilia, (Italia).

Cultivar: 100% nocellara del Belice.

Periodo di raccolta: Prima settimana di Ottobre.

Tecnica di raccolta: A mano.

Frantumazione: Martelli.

Impianto di estrazione: Ciclo continuo a freddo ( <27°).

Resa: Per 100 kg di olive lt. 11 di olio prodotto.

Conservazione: In silos di acciaio inox in completa assenza di ossigeno.

Decantazione: Naturale.

Acidità: Espressa in acido oleico libero < 0,3.

Valori nutrizionali per cucchiaio da tavolo da 14 ml = 13,5 g:
Grassi totali 13.5 g , Proteine < 0,1 g, Colesterolo <0,06 mg.

Caratteristiche chimico/fsiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento
CEE n. 2568/91 e successive modifche ed integrazioni.

Caratteristiche organolettiche:
Eccellente la selezione aziendale, per ottenere l’Extra vergine 400 limited edition.
Prodotto di altissimo livello che si presenta dal colore giallo limpido con rifessi verdi, all’olfatto si esprime complesso ed elegante, dotato di ampi note di carciof, toni di pomodoro verde, con sentori di fave, lattuga e basilico. In bocca prevale il sentore piccante piacevole, con un fnale piacevolmente amaro. Quest’olio interpreta in maniera singolare questa varietà con un tocco molto personale, che ne attenua odori e sapori.

Informazioni aggiuntive

Regione

Capacità

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